Domenica 30 novembre ore 8.20 Largo Sorrentino – ore 8.30 Largo 2 Giugno
Ore 9.15 visita al Museo Civico
Ore 10.15 visita al frantoio sulla via di Palombaio del dr Franco Cuonzo, che pratica la spremitura a freddo e possiede ancora parti di antichi torchi in legno
Ore 11.15 visita all’Oleificio Cooperativo ”Cima di Bitonto”, sulla via Modugno, che pratica l’estrazione per centrifugazione a caldo.
Ore 12.00 breve conversazione del dr. Riccardo Riccardi (autore del volume “L’impresa di Felice Garibaldi, fratello dell’eroe dei due mondi”- Ed. Congedo), sul commercio dell’olio nel corso dell’800, con scambi, in particolare, tra Puglia ed operatori nizzardi; breve illustrazione, da parte dell’ agronomo dr. Francesco Schiraldi, degli aspetti tecnologici della molitura e delle innovazioni tecniche introdotte in Puglia attraverso contatti con operatori stranieri (Pietro Ravanas).
Ore 13.30 pranzo presso l’agriturismo “Fondaco de’ Guelfi”, sulla strada tra S.Spirito e Giovinazzo

Prenotazioni entro il 21 novembre